Caratterizzato dal colore scuro e dal sapore agro-dolce prodotto in Puglia.

Quando si parla di Vino cotto, è una delle più celebri specialità particolarmente diffuso e utilizzato in particolare per preparare le Cartellate, il dolce natalizio Pugliese molto apprezzato in questa Regione e in tutto il mondo, una vera Delizie della Puglia.  

Il Vin cotto o mosto cotto è prodotto dal succo di fichi della Puglia coltivati in Puglia. Il Vincotto deriva dalla semplice e lenta riduzione del succo di fichi fino a raggiungere la consistenza di uno sciroppo dal gusto perfettamente rotondo e dolce adatto per la preparazione di dolci e bibite, e adatto anche ai bambini e agli anziani in ragione delle sue grandi proprietà salutistiche.

Ha un sapore ed è dolce e non può essere quindi considerato un aceto. 

Buon appetito dalle www.deliziedellapuglia.it - scopri tante altre ricette della Terra di Puglia :

Le Cartellate Pugliesi al Vincotto di Fichi da Nonna Gina :
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